11月旬を迎えている魚

大阪にて鮮魚や水産加工物などの業務用鮮魚・総合食品の卸、販売を営んでいます、大輝(だいき)です。

11月旬を迎えている魚が入荷し始めています。

ハモ（鱧）
夏のイメージが強いですが、10~11月頃は「戻り鱧」として再び旬を迎えます。秋冬は身が厚く、脂が乗るため、鍋料理や天ぷらが特におすすめです。
フグ（河豚）
特にトラフグが美味しい季節です。てっちり（フグ鍋）や、てっさ（フグ刺し）が冬の定番料理として関西で親しまれています。干しヒレはひれ酒にして楽しめます。
サワラ（鰆）
関西では春がメインの旬ですが、晩秋から冬にかけて脂がのり、刺身や塩焼きが人気です。成長と共に名前が変わる出世魚。
アナゴ（穴子）
身が引き締まり、天ぷらや蒲焼きとしても食べられます。
サバ（鯖）
秋になると脂がのった時期、関西では〆サバや焼きサバとして親しまれています。
ブリ（鰤）
日本海側で獲れる寒ブリが有名です。刺身やブリしゃぶにすると、脂の旨みが楽しめます。成長と共に名前が変わる出世魚。

関西は魚の種類が豊富で、地域ごとに調理方法や味付けも違います。鍋料理や天ぷら、寿司などで、11月の旬の味覚を楽しんでみてください。

大輝(だいき)は、大阪市内の飲食店様・給食施設様向けに、魚や水産加工物などの鮮魚卸を営んでいます。

鮮魚や冷凍水産物の商品のお取引をご希望の飲食店様、給食施設様がありましたら、ぜひ当社までご連絡下さい。

今後ともよろしくお願いいたします。